- prima di manipolare il cibo;
- prima e dopo aver fatto uso dei servizi igienici;
- dopo aver riparato il naso o la bocca da starnuti o colpi di tosse;
- dopo ogni contatto con oggetti non attinenti la manipolazione degli alimenti (esempio: telefono);
- dopo la manipolazione di alimenti diversi con particolare riguardo ai passaggi tra crudo e cotto, tra verdure e carni crude;
- dopo aver toccato uova in guscio e dopo aver effettuato operazioni di sgusciatura;
- dopo aver effettuato operazioni di pulizia;
- dopo aver provveduto allo smaltimento dei rifiuti;
- dopo aver maneggiato soldi
È consigliabile durante la manipolazione dei cibi non indossare anelli, braccialetti od orologi che possono impedire, a chi li porta, un accurato lavaggio delle mani.
Ci teniamo a specificare che tutte queste regole NON sono sufficienti per contrastare la diffusione del coronavirus.
In associazione a queste buone norme, l’igienizzazione degli ambienti è auspicabile, se non necessaria!
Ad oggi, disinfettare l’ambiente di lavoro dei ristoranti si traduce in due momenti fondamentali:
DETERGENZA Ogni procedimento che ha per fine la preventiva eliminazione del sudiciume.I prodotti utilizzati si chiamano detergenti o detersivi e sono generalmente costituitidall’associazione di tensioattivi e prodotti complementari. I tensioattivi sono prodottichimici solubili in acqua che per la loro particolare struttura sono caratterizzati da un alto potere detergente. Tale attività si manifesta con un aumento del potere bagnantedell’acqua e col distacco, solubilizzazione e sospensione dello sporco di natura organica ed inorganica. DISINFEZIONE È una misura atta a ridurre tramite uccisione, inattivazione ed allontanamento/diluizione, la maggior quantità di microrganismi.
Se per la detersione puoi tranquillamente pensarci da solo/a, per la seconda operazione, ovvero, la disinfezione devi rivolgerti a dei professionisti.
La nostra azienda, in questo momento è in prima linea per la lotta al coronavirus.
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